\"Nejčastěji zjistili hygienici opakované nedodržování provozní a osobní hygieny, neodpovídající značení zmrzlinových směsí a rozpracovaných polotovarů, neodpovídající podmínky pro skladování potravin a používání potravin s prošlou dobou minimální trvanlivosti,\" upřesnil Valenta.
Od začátku letošního roku bylo na mikrobiologické vyšetření odesláno 320 vzorků zmrzlin, 87 z nich vyhodnotili hygienici jako nevyhovující. U řady z nich zjistili používání polotovaru, který obsahoval nepovolené barvivo pro kategorii zmrzlin, a tento polotovar byl okamžitě zlikvidován.
V době zvýšeného prodeje zmrzliny, tedy nejméně do konce září, budou hygienici v kontrolách pokračovat. Plánují navštívit ještě zhruba tisícovku provozoven.