Pivovar Hols: Nízká úroda ječmene může zdražit pivo

"Jsou to právě kvalitní domácí suroviny, které dávají českému pivu speciální chuť. Pokud se doveze ječmen horší jakosti, nikdo z něj dobré pivo neuvaří," uvedl Hostaš. Vratislavický pivovar si slad vyrábí sám a dodává ho i jiným menším pivovarům v regionu. Na jeden hektolitr piva spotřebuje asi 20 kilogramů ječmene. Zatímco dříve stačilo telefonicky ječmen objednat z jednoho zdroje, nyní objíždí ředitel zemědělce, smlouvá s nimi a shání ho po menších dávkách. "Rostoucí poptávka také výrazně zvyšuje nákupní cenu," podotkl Hostaš.

Podle ředitele konkurenčního Pivovaru Svijany Františka Horáka nemusí být drahý slad jediným důvodem zdražení. "Málo je i chmelu, navíc zdraží také energie. My budeme od Nového roku platit za elektřinu o 17 procent víc," řekl. Evropská unie navíc požaduje, aby Češi zvýšili spotřební daň u piva, což bude také znamenat zdražení. O kolik se může cena českého piva v příštích měsících zvýšit, si však dnes Horák netroufal odhadnout. "Musíme to nejprve propočítat," vysvětlil.

Čeští zemědělci letos sklidili až o třetinu méně ječmene než v minulém roce. Kvůli extrémně suchému červenci, a naopak deštivému a chladnému srpnu je navíc problematická i kvalita. "Obsah sledovaných látek a dobrou klíčivost potřebnou pro výrobu sladu má jen malá část," řekl Jiří Teplý z Agrární komory pro Liberec a Jablonec nad Nisou. Podobná situace je navíc i v Polsku a Německu. Zvláště Němci jako pivní země se pak snaží ječmen koupit v Česku, což zvyšuje ceny.

Soukromý Pivovar Hols Vratislavice přitom chce v letošním roce zvýšit výstav piva až o 40 procent na 70.000 hektolitrů. Do konce prázdnin již vyrobil tolik piva, kolik za celý loňský rok - zhruba 50.000 hektolitrů. "Na celkovém prodeji se vývoz podílí více než 40 procenty, pivo exportujeme do Itálie, Španělska, Portugalska a nově i do Francie," upřesnil ředitel.

Vratislavický pivovar byl založen v roce 1872. Od začátku 90. let minulého století byl spolu se sodovkárnou a Pivovarem Svijany součástí akciové společnosti Pivovary Vratislavice. Ta se v roce 1996 sloučila s Pražskými pivovary. Noví majitelé ale výrobu ve Vratislavicích o dva roky později zastavili. Pražská společnost Hols, která v roce 2000 výrobu obnovila, tak musí znovu dobývat trh a získávat zákazníky. Letošní výstav pivovaru bude nejvyšší v jeho novodobé historii.